書名:廚神家常菜 

菜名/頁數:波隆那肉醬/P44

從阿季的烤箱100道我便開始愛上"燉肉醬", 後來只要看到有肉醬類的料理, 都會想做做看, 兩兄弟對肉醬類料理是超級喜歡啊!

廚神的波隆那肉醬的材料中加了奶油&豬肉香腸碎肉是我沒有試過的, 有一陣子我很喜歡用蘋果&蒜頭, 這是第一次使用奶油.

另外, 這次也是第一次自己"自製番茄醬", 而且是用朋友家種的無毒新鮮番茄, 家中男人們全都出動幫忙切、切、切, 好不過癮啊!

<圖一> 切切洗洗. 兩兄弟很喜歡"幫忙"!剛開始, 我其實很怕他們"想幫忙", 不過, 每次看到他們搬椅子、找事做, 實在不忍心拒絕他們. 記得有一次共學回到家約莫快六點, 我嚷著『好累啊~今天真不想煮飯了.』沒想到小宇立刻停下手邊正在玩的車子說:『我來幫妳!我們一起煮, 這樣就很快, 妳也比較不累.』雖然我心裡有OS " ... ... ", 但他體貼的心意, 我完全無法拒絕. 

1

 

<圖二> 每次看著他們在廚房工作的背影, 心裡都會有莫名的滿足與感動. 

2

 

<圖三> 1.6公斤的新鮮番茄切丁, 加上橄欖油&一些有機番茄醬拌炒. 炒一下就很多湯汁, 而且有濃濃的番茄味道, 好喜歡啊~ 番茄切丁動作是我們家把拔&小培邊切邊吃完成的. 小宇負責切紅蘿蔔、西洋芹. 

3

 

<圖四> 開始出汁的番茄. 

4

 

<圖五> 全部材料一起煮大約40分鐘後的樣子. 

一開始時, 我是依照廚神指示, 先把奶油融化跟碎肉一起翻炒. 然後另取一個鍋子炒洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔丁(廚神說切末, 小宇切丁. 哈). 還有一鍋是在煮番茄醬. 最後把肉和菜一起拌勻, 再一起熬煮. 這次沒有用烤箱, 又加上現煮番茄醬, 整個過程非常忙碌(包含喬刀子 ...), 但兩兄弟可玩得很開心啊~ 

5

 

< 圖六> 成品~最後的樣子!以小火熬煮1.5小時後的樣子. 肉已經變軟嫩、而且我好喜歡新鮮番茄醬的味道~ 兩兄弟在大約熬煮 1 小時左右, 就已經要求先裝一些來吃. 噗 ~ 這次煮比較多, 所以我們連吃了兩天, 早餐拌粥、晚餐拌麵, 有一餐還拌什錦蔬菜, 悶煮了三四種婆婆自己中的蔬菜, 拌著肉醬吃, 兩兄弟完全吃不膩啊~ 

6  

 

 

 
 
創作者介紹

宇宙. 繞著你旋轉

Anne . 小安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()