書名:廚神家常菜 

菜名/頁數:味噌醬烤茄子/P142

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試做這道菜前, 想找"圓茄"但都遇不到, 最後還是使用長條的茄子. 這天也順帶烤了蘋果和豬五花, 一點都不想浪費烤箱空間的企圖很明顯. 

烤到一半才想到有可能會"爆"開的問題, 很擔心的在烤箱外守著, 還好, 烤箱內一切平靜.

拿出茄子時, 我傻眼了, 長條形的茄子烤起來變更瘦小, 小心地替纖瘦的茄子剝皮, 四條去皮的茄子盛盤後大概是2人份不到的量, 好少. 如果是以前看到烤出來瘦小量又不夠的茄子, 可能中途就會直接放棄, 或者隨意沾醬吃了算了, 不過, 最近這一年有感覺自己在準備食物時比以前穩定, 我按著步驟把調好的味噌醬汁淋上, 再撒上翻炒過的白芝麻, 味噌醬烤茄子迷你上桌.

我本來以為這差異是因為從職場轉換到全職媽媽, 後來發現其實無關身份, 而是來自於自己的心境, 內心越一致外在的行為也變穩定了.

晚飯一開動, 這盤醬烤茄子幾乎都進了小培肚裡, 小培把它當開胃菜迅速通殺了 ~ 雖然我只有嚐兩口, 但對於烤過的茄子口感之綿密印象深刻, 我尤其愛茄子搭配特製味噌醬汁的味道. 心想, 下次一定要烤多一點.

(又突然想到, 是不是可以先烤好茄子放冰箱, 然後可隨時拿出來淋上醬汁快速上菜. 下次也來試試.)      

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隔天, 我把剩下的廚神味噌醬汁拿來炒皎白筍, 味道我也好喜歡啊~感覺炒皎白筍又多了種變化.  

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