Anne:
「你總是知道自己真正想要做的是什麼,然後他永遠都會回來找你!」

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書名:冰盒蛋糕 ICEBOX CAKES

菜名/頁數:香甜黃檸蛋糕 LUSCIOUS LEMON/P112 

7 蛋糕成品

每年六月, 都會烤好幾個蛋糕, 因為兩兄弟生日都在六月, 

有跟朋友慶祝吃、也自家慶祝吃、有時也烤去邀奶奶一起慶祝吃, 

但本來, 今年是決定不烤的。。。(因為自己對"慶祝生日"這件事, 有些尚未釐清的想法)

 

不過, 不過, 不過, 

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書名:傑米.奧利佛的療癒食物  

菜名/頁數:雙倍香草冰淇淋 Double Vanilla Ice Cream/P342 

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完成這道冰淇淋令人無敵無比興奮~實在是看了好開心, 吃了好滿足~啊~

初次翻閱傑米這本書時, 我完全被『甜蜜放縱』篇章吸引, 深深被每一道甜點吸入, 尤其我好愛傑米蛋糕的外觀, 好美又好有"為愛而做"的味道, 這本是誘人的療癒系食譜無誤~此刻腦中閃過"夢幻棉花糖帕芙洛娃蛋糕". 

我把蛋糕放心上, 但開箱首做的是 雙倍香草冰淇淋

高雄的天氣, 無法抵擋冰淇淋誘惑, 傑米冰淇淋分五個步驟製作, 比起我們平常用維他打冰淇淋是費工許多, 但成品樣子太誘人, 有著一定要學起來的決心, 顧不得幾點, 我和老公居然從晚上十點做到半夜兩點, 對冰淇淋有夠著迷的 ~ 哈 

材料:香草豆莢/牛奶/濃縮鮮奶油/蛋/金色砂糖

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趁準備晚餐空擋, 跟小宇講我要拍照分享我的食譜, 他對這點子超感興趣, 立刻答應說要幫我『排』書。 (把書從書架上全掃下來, 是兩兄弟的強項) 我本來以為他們會鋪馬路or蓋房子, 沒想到使用的是『沙發陳列概念』, 兩兄弟很快排好, ...

Posted by 吳秋瑾 on 2015年9月27日
 

本來請小培(2.10Y)坐在晚餐桌前幫我拿著書拍照, 結果他接到書迅速跳到沙發上開始翻閱點菜:『哇!我想要吃 這個 、這個、這個、這個』『馬麻吃這個好不好?好不好?』... ... 我我我心裡OS ... ...:『你真的好看得起媽咪啊!為了你們, 我衝了~』(借Rita Chen說的:書都買了, 要好好利用.(握拳)) PS. 『第一張開箱照隨你愛在哪裡拍』我這新同學就真的給它隨我拍分享了~ XDDDD

Posted by 吳秋瑾 on 2014年5月9日

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書名:巴黎最老甜點舖  (公開配方 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393932)

菜名/頁數:列日糖漿 Sirop de Liège/P206 

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看到這道心裡莫名的癢,  顧不得本來的計畫菜單, 就先來熬糖漿吧!是插隊票無誤.

材料:蘋果、西洋梨、水、砂糖

水果洗乾淨, 連皮帶籽切一切和水一起放入鍋中, 小火加熱微滾, 再蓋鍋悶煮 2 小時。 

第一次微滾時, 整個屋子都是果香味, 甜甜香香的令人嘴角不自覺上揚的幸福味道, 我忍不住靠近鍋子多吸幾口. 蓋上鍋蓋繼續煮兩小時後把湯汁濾出來, 約莫濾出 450ml 果湯, 我有懷疑是不是我的西洋梨較小顆?阿季的有 600ml ㄝ. 

最後, 湯汁加入糖再熬煮約 1 小時. 剛煮好的樣子有點像蜂蜜, 流動的黏稠感, 本來懷疑不夠濃稠, 不過, 放置一天後, 表面竟變得像麥芽糖一樣. 舀起一湯匙, 裡頭有點像果凍, 我直接拿來沖熱水變果茶, 或加入咖啡中變果香咖啡. 列日糖漿有她獨特的樣子與味道, 跟蜂蜜&麥芽糖完全不同。

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書名:巴黎最老甜點舖  (公開配方 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396438)

菜名/頁數:奶油小圓餅 Galette au beurre/P216

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這幾天小宇非常有興致的計畫著想做蛋糕、麵包的, 不過, 我又剛好沒有時間陪他玩. 這天, 我突然想到"奶油小圓餅", 便直接把阿季的Blog給Arthur看, 讓三個男人自己看著食譜玩.  

大小男人們忙進忙出, 一會兒拿食材, 一會兒拿工具, 我完全沒有介入, 心裡百分百相信他們玩得出來的.(不過, 看到他們一次把整大塊奶油拌入時, 心裡有揪一下, 噗~) 

大約過了四十幾分鐘, 三個人開心的拿著麵團成品給我看, 小宇急著要烤了!我說得先桿平後放入冰箱冰一小時, 然後壓模, 就可送入烤箱啦~

小人們非常喜愛麵粉變麵團的過程, 我猜這概念有點像自製粘土, 然後最後還可以烤來吃, 這過程實在是非常符合創造性生活啊, 很適合親子同享~ 

<下圖一> 全手工拌麵團, 這是在討論到底由誰倒麵粉、誰倒雞蛋。。。

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書名:法國廚神自然風家庭料理 

菜名/頁數:馬鈴薯絲餅/P224

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我很喜歡廚神阿朗一種食材多種料理的編排方式. 上個月我們家幾乎每週在玩番茄, 烤番茄、油漬番茄、、、、這週剛好買了很多馬鈴薯, Arthur提議把之前做的番茄和馬鈴薯一起搭配, 我說用光啦!是!使用速度好快. 不過阿朗的烤馬鈴薯角也有使用到油漬番茄, 我心裡盤算, 下週繼續準備番茄. 哈!

這週的主角-馬鈴薯絲餅, 是和小宇一起挑選上菜喔.

轉眼快六歲的他, 越來越喜歡跟我在廚房嘎一角, 有時候我想偷懶不做菜, 他會非常積極的跟我說:『我來幫妳!這樣妳比較不累~』(噗噗)。昨天, 婆婆弄完牙齒從醫院回來休息, 兩兄弟吵著要去阿嬤家, 小宇一進客廳就對阿嬤說:『今天晚上我來煮就好, 妳休息~』, 阿嬤手捧著還腫的臉頰, 一邊開心的笑說:『我好命囉~~你要煮給我吃囉!』 

其實兩兄弟進廚房, 常常是災難與歡笑摻雜, 雖然大部分時候得花更多時間善後, 不過我好珍惜他們那句:『我來幫妳~』當下背後的熱情與心意.

這週『馬鈴薯絲餅』感覺可以當點心、也可以當早餐, 正餐配菜也可. 阿朗說:『胡蘿蔔、西洋芹、櫛瓜刨成絲, 在調味時加到馬鈴薯裡, 變化作法, 口味更豐富』 我準備了原味&有加入薄荷葉口味的. 材料很簡單:馬鈴薯、橄欖油、鹽、現磨黑胡椒. 

下圖馬鈴薯刨成絲狀, 有些很細的是小宇刨的. 

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《在廚房裡環遊世界》W42 蔥花麵粉煎 食譜來源 http://goo.gl/KTe3uS 這週腰傷把預計要做的事都打亂了, 趕在最後一天衝去買蔥, 讓蔥花粉煎上菜吧! 我跟宇都很愛蔥, 六根大蔥全部加入, 一點都不浪費, 所以煎起來時『很蔥很蔥』~ 我本來想用中高筋麵粉, 但想想孩子們喜歡綿綿軟軟的口感, 後來還是決定用低筋麵粉, 起鍋後, 搭上肉鬆, 變成層層粉煎夾肉鬆, 應食客要求, 再煎一盤, 第二盤, 變裝成肉鬆卷上菜~ 簡單的蔥花粉煎, 怎麼玩都有趣, 怎麼吃都過癮, 後來小培還要求:『幫我加蜂蜜~』 我心想, 加砂糖、加花生醬都OK低, 『蜂蜜!』沒問題啦~ 喜歡啥口味, 馬麻加給你~ XD

 

《在廚房裡環遊世界》W42 蔥花麵粉煎 食譜來源 http://goo.gl/KTe3uS 這週腰傷把預計要做的事都打亂了, 趕在最後一天衝去買蔥, 讓蔥花粉煎上菜吧! 我跟宇都很愛蔥, 六根大蔥全部加入, 一點都不浪費, 所以煎...

Posted by 吳秋瑾 on 2015年5月22日

《在廚房裡環遊世界》W41-1 蒜香炸魚 / 廚神的家常菜 P252 越來越有感-煮食有療癒的作用, 雖然很忙碌時, 難免會滴咕『備太多料了。。』 不過, 拋開擾心的事, 一刀一刀切好蒜片、炸個酥黃、拌入酒醋, 另一個鍋子, 悠悠地煎魚, 翻面, 還好, 皮只脫了一小塊, 但, 全落了又如何?不減美味. 最後, 擺上蒜片, 酒醋油, 整個淋上魚身, 蒜香炸魚看起來令人心情好, 原來, 療癒的重點也在於做菜當下的心境, 而那當下也隨時在變化著。 這週是與特別感覺同在的一週, 許多美妙的或是曾經想隱藏的, 眾感覺, 竟恰恰好, 真實的, 同在. 實際的畫面是: 我發呆想事情, 然後三個男人把整尾魚迅速分食光光. 哈. 眼前的最真實. 附上:男人們品嚐心得:好好吃+鮮嫩多汁下次再來一尾。

 

《在廚房裡環遊世界》W41-1 蒜香炸魚 / 廚神的家常菜 P252 越來越有感-煮食有療癒的作用, 雖然很忙碌時, 難免會滴咕『備太多料了。。』 不過, 拋開擾心的事, 一刀一刀切好蒜片、炸個酥黃、拌入酒醋, 另一個鍋子, 悠悠地...

Posted by 吳秋瑾 on 2015年5月14日

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我的食譜來源《生活如此美好》的「可麗餅」http://goo.gl/wM8HOs  (生活如此美好:法國教我慢慢來》第74頁)

 

我很喜歡可麗餅, 看到這張插隊票內心無比興奮啊!從瑪芬到可麗餅, 讓期末很忙碌的兩週好甜好幸福.  

材料很簡單:中筋麵粉, 蛋, 全脂牛奶, 糖. 

兩兄弟急要幫忙攪拌, 我在麵粉的中間挖個洞打入雞蛋.

小宇問:為什麼每次都要先洗蛋啊?

我:記得舅公家的雞舍嗎?母雞把蛋生出來時, 蛋是掉在哪裡?

宇回想了一下蛋從輸送帶搜集的過程, 我追問他:是不是有時候也夾雜著灰塵雞毛等東西? 我擔心不乾淨, 所以使用前都會先沖水. 

小宇又追問:可是我們又不吃蛋殻, 是吃裡面誒, 為什麼要洗外面?

後來我請他幫忙把蛋打入麵粉中.

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書名:廚神家常菜 

菜名/頁數:波隆那肉醬/P44

從阿季的烤箱100道我便開始愛上"燉肉醬", 後來只要看到有肉醬類的料理, 都會想做做看, 兩兄弟對肉醬類料理是超級喜歡啊!

廚神的波隆那肉醬的材料中加了奶油&豬肉香腸碎肉是我沒有試過的, 有一陣子我很喜歡用蘋果&蒜頭, 這是第一次使用奶油.

另外, 這次也是第一次自己"自製番茄醬", 而且是用朋友家種的無毒新鮮番茄, 家中男人們全都出動幫忙切、切、切, 好不過癮啊!

<圖一> 切切洗洗. 兩兄弟很喜歡"幫忙"!剛開始, 我其實很怕他們"想幫忙", 不過, 每次看到他們搬椅子、找事做, 實在不忍心拒絕他們. 記得有一次共學回到家約莫快六點, 我嚷著『好累啊~今天真不想煮飯了.』沒想到小宇立刻停下手邊正在玩的車子說:『我來幫妳!我們一起煮, 這樣就很快, 妳也比較不累.』雖然我心裡有OS " ... ... ", 但他體貼的心意, 我完全無法拒絕. 

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<圖二> 每次看著他們在廚房工作的背影, 心裡都會有莫名的滿足與感動. 

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書名:廚神家常菜 

菜名/頁數:米布丁/P229

本來這週給自己訂個目標, 算算至少可以上三道菜 ... 沒想到又是最後一天上一道!全職媽媽是有這麼忙嗎!?(真的是事多又雜啊!) 

本週這道"米布丁"也是孩子們愛的甜點類, 兩兄弟光聽到"做布丁"就開始搬椅子進廚房準備上工, 兩兄弟一高一低, 一站上工作台就開始把玩檸檬、聞奶香味、手還忙著按電子秤, 必定少不了的步驟是:試吃食材. 這次用到的:糖、奶油、牛奶、鮮奶油 ... 通通都要用手沾一下來舔, 這應該是上工時的最大樂趣吧!

<圖一> 準備材料, 小宇說他來擺放食材讓我拍, 看起來他是把自己也擺進去了. XD

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<圖二> 廚神說先把牛奶、鮮奶油、檸檬皮浸泡 5 分鐘再加入米中, 我沒有注意就直接把米和牛奶、鮮奶油全都浸入, 後來小宇翻看食譜說:『馬麻!我們是不是弄錯了!?這裡好像是說把牛奶加入米裡面ㄝ, 而且是用湯匙.』哈!我這才仔細再看了一下, 我真的少了一個步驟, 所以後來又把牛奶倒出一半放旁邊.

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 書名:廚神家常菜 

菜名/頁數:烤蘋果/P99

準備晚餐時, 看烤箱還有空間, 順便也塞入幾顆加工後蘋果, 給兩兄弟當晚餐甜點. 

材料:蘋果、蜂蜜、白蘭地、肉桂粉、奶油、鮮奶油、糖

作法是把蘋果挖洞然後先淋上白蘭地(給孩子吃的沒有淋白蘭地)、蜂蜜, 再灑上肉桂粉、塞入奶油塊, 最後蓋上蘋果蓋, 並用錫箔紙覆蓋烤盤, 送入烤箱烤1小時. 鮮奶油是最後上菜前加上的.

在挖空蘋果時, 因為沒有去核器, 所以自己想了不同切法:先把蘋果橫切後分成:蓋子、底部、身體, 再分別挖洞, 挖好洞後組合回成完整蘋果.

本來超開心想到這樣切法, 不過, 淋上蜂蜜時就感覺不對勁 ... 蜂蜜慢慢流出來 ... 後來我把每顆蘋果單獨包上錫箔紙, 送入烤箱. 

<圖一> 組合好的蘋果 , 有看到切線嗎?

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書名:傑米.奧利佛 省錢上菜

菜名/頁數:奶油南瓜油煎餅/P46

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這週是充滿心情挑戰的一週, 感覺生活中的事情出現了"卡卡"的訊號, 對自己安排的事情感到"卡", 我察覺是自己發出的訊號, 所以, 不斷跟內在對話, 更小心的去釐清心裡的感受. 

仔細洗一大把好友婆婆種的青江菜, 整齊切, 簡單悶煮, 然後配上自己調的醬汁, 加上青醬拌炒著隔夜飯也是一餐. 婆婆朋友種的絲瓜是更吃不膩的一道菜. 受心情影響, 這週替家人準備的餐相對清淡簡單.

週末睡前, Arthur 問說明天早餐要吃什麼, 我隨口答:『吃南瓜好了, 家裡南瓜很多.』

隔天一早, 聽到家裡三個男人在廚房嘰嘰喳喳的聲音, 我走進廚房先湊一咖, 然後看到了男人們的手做早餐 ~~ 噹噹噹 ~~ 是南瓜煎餅!!

<圖一> 睜開眼睛看到這些可愛黃寶寶, 驚喜又開心. 

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書名:傑米.奧利佛 省錢上菜

菜名/頁數:葡萄牙霹靂辣味烤豬五花/P182

既 W6 週第一次試做了葡萄牙霹靂"不"辣味烤豬五花, 好長一陣子, 看到帶皮的豬肉就會不自覺拎回家, 現在, 冷凍庫也還有一塊庫存. 

剛開始只是為了挑戰那令人著迷的酥脆的皮, 烤過幾次後, 徹底愛上利用豬五花再加工變出的菜色. 感覺冰箱庫存中只要隨時有烤好的豬五花, 就能變出好菜. 有時候我是在下午烤、有時在晚餐時間, 如果手邊有茄子或南瓜也順便搭烤箱便車, 全部一起烤當做儲備菜. 上了松露列車後, 覺得自己已經不能沒有烤箱了!

烤豬五花 PART 2, 我選定一大片肉, 請肉攤老闆幫忙切成兩份方形肉. 這次選的是腹部的肉, 切&吃的感覺似乎跟之前不太一樣. 下圖一是其中一份. 烤霹靂豬五花的第一步驟就是磨好刀, 開始劃方形. 這是第三次劃割感覺有比較上手. (詳細切割可參看:W6-1 葡萄牙霹靂"不"辣味烤豬五花)

<圖一>

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<圖二> 『把月桂葉連同鹽搗成糊狀』, 我的是乾燥的月桂葉, 所以沒有搗成糊狀, 直接扮入其他香料油塗抹入豬肉的切口. (不過, 後來發現月桂葉沒有搗碎實在是大大影響食用時的口感!) 其他:大蒜、洋蔥、蕃薯全都一起放入烤盤.

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食譜來源:廚神的家常菜 / 椰香英式馬卡龍 P.126
食譜來源:LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方 / 拉杜蕾椰子球 P.328

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緣由~ 想先引用松露阿季發起這特別票活動的一段話:(點我看原文)

『人人各有喜歡的滋味,試作食譜時往往因此更動配方,從食材的置換,到調味的增刪,甚至加入個人創意變成另一道菜,其實這些都無可厚非,食譜還是得落實在生活當中。
但是在試作多本食譜後,我們發現幾乎每本書都有波隆那肉醬、培根蛋起司麵、烤肋排、炒蘑菇、各種水果的吃法等等,光是魚派,傑米幾乎每本書都有,雖說每個版本的做法相近,調味卻各異其趣,如果還是道道更改為個人習慣的口味,那真是可惜了。
我的想法是,何妨照表操課,複製各家相同菜色的成品來比較,不僅是近距離接觸名家廚藝風格,對食物的品味會有更深的體悟。』

一看到阿季這張票時, 立刻就去買了椰粉, 迫不及待想做給共學孩子吃, 孩子們第一波試吃反應, 讓我又再加購材料, 週末大露營前捏了超過 200 顆小黃球兒, 只為博取小人兒的心. 試吃對象是一群 2~5 歲(年紀最小的是小海嗎?)的小小孩, 廚神&百年老舖傳奇配方, 孰贏得最多歡心呢!?帶著緊張又期待的心情邊捏著椰球邊微笑期待著. 

第一次試做, 迫不及待想要看(吃)到成品, 所以先試做了廚神的椰子球(食譜中名為:椰香英式馬卡龍). 兩天後, 繼續拉杜蕾椰子球.

原本想趁晚餐前空檔快速完成廚神椰子球, 不過, 兩兄弟跟著進廚房:『馬麻~妳要做什麼?我們來幫忙!』小宇很貼心的補了一句:『我們來幫忙, 妳就不會太累了~』後來, 廚神版的椰子球, 變成家裡三個男人一起上菜. 拉杜蕾椰子球材料混合後需要先放 12 小時, 是兩天後我跟小培一起備料, 然後我自己捏~捏~捏~完成. 

廚神材料:無糖椰子粉、細砂糖、蛋 (以下圖1系列)

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書名:傑米.奧利佛 省錢上菜

菜名/頁數:江南風雞翅/P106

烤烤烤~烤到天荒地老!啃啃肯~舔到滿足吃到飽!這是我試做江南風雞翅的心情短語.

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開心先將雞翅退冰, 然後請 Arthur 幫忙依照傑米指示"把關節撬出來", 準備好好的來烤.

在雞翅上先均勻抹上五香粉, 鹽, 黑胡椒(本來要放白白雞翅塗抹上五香粉的樣子, 但拍出來的照片怎覺有點不雅?所以, 直接放穿上醬衣的啦), 然後包起來送入烤箱烘烤 50 分鐘. 同時間開始準備醬料:薑+番茄醬+醬油+蜂蜜. 醬料備齊後, 等著雞翅出來穿衣服 ~

第一次出來時, 我迅速塗抹醬汁再送回烤箱.

再次出來發現, 咦?怎麼沒有上色?迅速又再替它穿上一層紅衣.

然後, 正在我懷疑是不是自製的番茄醬太稀的同時發現, 我少了一個動作"掀掉錫箔紙" ~ 呵呵!因為很擔心雞翅烤焦, 就一直包著烤.

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書名:廚神家常菜 

菜名/頁數:聖地牙哥蛋糕/P76

<圖一>

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看到廚神說:這道傳統的杏仁蛋糕, 是起源於16世紀西班牙的聖地牙哥. 傳統兩字讓我聯想到 英式傳統維多利亞蛋糕(Victoria Sponge Cake), 不過, 它們倆沒關係, 成分&口感皆大不相同, 只是剛好同樣吸引我. 尤其是廚神的聖地牙哥蛋糕, 我反覆看著食譜:沒有麵粉糊, 也沒有油!(奶油僅用來塗抹容器)  

看書中圖片誤以為是口感扎實型的蛋糕, 但實際吃起來卻是另一種聖地牙哥蛋糕獨有的綿密鬆軟, 很特別的口感.  

我邊品嚐邊看著它心想:難道是因為糖?Arthur 看到我準備的糖量, 驚訝的地問:『這麼多糖!?』兩兄弟則是一臉期待:『我喜歡糖. 我也喜歡糖.』

<圖二> 開始前備妥材料:雞蛋, 糖, 杏仁粉, 肉桂粉, 糖粉. &檸檬皮正在一旁磨著.

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書名:廚神家常菜 

菜名/頁數:味噌醬烤茄子/P142

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試做這道菜前, 想找"圓茄"但都遇不到, 最後還是使用長條的茄子. 這天也順帶烤了蘋果和豬五花, 一點都不想浪費烤箱空間的企圖很明顯. 

烤到一半才想到有可能會"爆"開的問題, 很擔心的在烤箱外守著, 還好, 烤箱內一切平靜.

拿出茄子時, 我傻眼了, 長條形的茄子烤起來變更瘦小, 小心地替纖瘦的茄子剝皮, 四條去皮的茄子盛盤後大概是2人份不到的量, 好少. 如果是以前看到烤出來瘦小量又不夠的茄子, 可能中途就會直接放棄, 或者隨意沾醬吃了算了, 不過, 最近這一年有感覺自己在準備食物時比以前穩定, 我按著步驟把調好的味噌醬汁淋上, 再撒上翻炒過的白芝麻, 味噌醬烤茄子迷你上桌.

我本來以為這差異是因為從職場轉換到全職媽媽, 後來發現其實無關身份, 而是來自於自己的心境, 內心越一致外在的行為也變穩定了.

晚飯一開動, 這盤醬烤茄子幾乎都進了小培肚裡, 小培把它當開胃菜迅速通殺了 ~ 雖然我只有嚐兩口, 但對於烤過的茄子口感之綿密印象深刻, 我尤其愛茄子搭配特製味噌醬汁的味道. 心想, 下次一定要烤多一點.

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書名:廚神家常菜

菜名/頁數:薑汁香菇炒麵/P222

週末, 走了一趟書店, 開心的把廚神帶回家, 看到套餐(前菜, 主菜, 甜點)&詳細步驟圖解的呈現方式, 越翻越是愛上它. 尤其又是我喜歡的紙質, 連磅數都感覺恰到好處, 每次翻閱時都覺得好享受啊 ~ 

試做的第一道菜:薑汁香菇炒麵, 讓我想到傑米的"宿醉良麵", 巧的是宿醉良麵也是我試做傑米的第一道菜. 不過, 我覺得這兩道麵讀起來相似, 吃起來感覺卻完全不同. 薑汁香菇炒麵嘗起來有種踏實溫暖的感覺, 宿醉良麵嘗起來有讓人思緒清醒的快感. 前者配蛤蠣清湯, 後者配水果酒(亦醉亦醒乎?). XDDD 不過, 兩者我都很愛很愛 ~   

薑汁香菇炒麵的材料:乾香菇, 麵, 培根, 青蔥, 生薑, 豆芽菜&廚神特調醬汁.

我很仔細地照著步驟調醬汁, 接著, 先將培根炒至金黃色, 然後再加薑&香菇炒. 何時放入蔥, 何時拌入瀝乾的麵條炒, 每個步驟都很慎重, 突然覺得好像對傑米很隨性, 哈. 可能是因為傑米會說:煎到你喜歡的熟度 or 隨意加入任何當令蔬菜, 這兩位我都很愛也很尊敬, 好像不自主地就融入書本口氣的情境. 

這道薑汁香菇炒麵材料易取得,  上菜時間也快, 會讓人想收入口袋菜而一炒再炒, 我就繼續用心的炒&細細品嘗它 ~ 

<圖一> 炒好的麵

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我的食譜來源~松露阿季原文快手韓式泡菜 Quick kimchi(加碼激似版)

我超愛吃韓式料理, 韓式泡菜更是愛它那酸又辣的口感. 曾經去韓國玩在泡菜工廠體驗試做泡菜, 光是需要準備的材料&整棵塗抹的過程再加上等待醃製發酵的時間, 總覺得是一道不容易的菜. 前一陣子看到朋友分享在家自製泡菜的方法, 我已經手很癢很想試做.

這次, 松露阿季分享的"激似版快手韓式泡菜"簡直是令人興奮到立刻動手, 材料很簡單, 時間也很快, 光想到可以用家裡現有的材料&1小時後就可以吃到韓式泡菜, 不僅立刻做, 還邊做邊想試吃.

<圖一> 我的快手韓式泡菜 (醃製30分鐘時的樣子)

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我把白菜&大蒜一起放入60ml的水中悶煮, 白菜熟後, 水也差不多乾了, 剩下差不多半碗的水, 我直接當湯喝了!(噗~忙碌的全職媽媽有時真的會連喝水的時間都沒有, 看到白菜精華湯, 立刻幫自己補充.) 

悶煮白菜同時, 準備好醬料跟紅蘿蔔青蔥一起拌勻. 我跟Arthur都愛吃辣, 混入放涼的白菜後, 我又多挖了兩匙辣醬. 

<圖二> 準備先將紅蘿蔔&青蔥跟所有醬料拌勻

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書名:傑米.奧利佛 省錢上菜

菜名/頁數:什錦燒(絕無僅有的鹹味日本煎餅)/P74

環島途中一直心繫著要上菜(老實說我有幻想過途中上菜, 但光搞定十幾個娃的嘴&隨時調整的行程, 就已經耗盡一群媽們的精力), 沒料到雖然趕在週五回到家, 卻一睡不起, 錯過W8最後上菜時間. 難過, 只不過小睡一下, 就睡過頭!(哭哭~)

更出乎意料的是, W9混亂的這週(也可以稱作昏睡的一週, 這週的狀況是:一躺下就會昏睡), 轉眼又來到週五倒數時刻, 決定厚著臉皮拿本來預備上的這道"什錦燒"當做回來後清醒的首PO. (今晚不敢陪睡, 超怕又一覺天亮) 

 

這道-什錦燒, 在我們家也非常受歡迎. (感覺有人會說:請問你家倆兄弟有哪道不吃的?  ㄟ ... 還是有啦!只是不多. XDDD)

第一次完成什錦燒時, 兩兄弟興奮的對著大盤喊『哇!好大的漢堡!』『馬麻!今天吃漢堡喔!』接著開始一連串的 WOW ~ WOW ~ WOW ~ 

然後兩個小臉就越來越貼近這"大漢堡", 當然, 還忍不著舔了舔.

<圖一> 真的有像漢堡. 是外型可愛的食物.

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