書名:法國廚神自然風家庭料理 

菜名/頁數:馬鈴薯絲餅/P224

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我很喜歡廚神阿朗一種食材多種料理的編排方式. 上個月我們家幾乎每週在玩番茄, 烤番茄、油漬番茄、、、、這週剛好買了很多馬鈴薯, Arthur提議把之前做的番茄和馬鈴薯一起搭配, 我說用光啦!是!使用速度好快. 不過阿朗的烤馬鈴薯角也有使用到油漬番茄, 我心裡盤算, 下週繼續準備番茄. 哈!

這週的主角-馬鈴薯絲餅, 是和小宇一起挑選上菜喔.

轉眼快六歲的他, 越來越喜歡跟我在廚房嘎一角, 有時候我想偷懶不做菜, 他會非常積極的跟我說:『我來幫妳!這樣妳比較不累~』(噗噗)。昨天, 婆婆弄完牙齒從醫院回來休息, 兩兄弟吵著要去阿嬤家, 小宇一進客廳就對阿嬤說:『今天晚上我來煮就好, 妳休息~』, 阿嬤手捧著還腫的臉頰, 一邊開心的笑說:『我好命囉~~你要煮給我吃囉!』 

其實兩兄弟進廚房, 常常是災難與歡笑摻雜, 雖然大部分時候得花更多時間善後, 不過我好珍惜他們那句:『我來幫妳~』當下背後的熱情與心意.

這週『馬鈴薯絲餅』感覺可以當點心、也可以當早餐, 正餐配菜也可. 阿朗說:『胡蘿蔔、西洋芹、櫛瓜刨成絲, 在調味時加到馬鈴薯裡, 變化作法, 口味更豐富』 我準備了原味&有加入薄荷葉口味的. 材料很簡單:馬鈴薯、橄欖油、鹽、現磨黑胡椒. 

下圖馬鈴薯刨成絲狀, 有些很細的是小宇刨的. 

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我把馬鈴薯放入鍋中, 隨意壓壓, 一旁的小宇急著要接手:『我來~我來~讓我來~』一開始他拿起鍋鏟要『炒』, 後來也模仿我『煎』。馬鈴薯絲比想像的好煎, 應該說非常好煎, 完全沒有我擔心會散開的問題, 連小宇都可以很輕易翻面. 不過, 我也刻意弄成小圓餅形狀, 方便宇操作.

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小宇的擺盤. 看得出來是什麼圖案嗎? .................. (小宇解答:是笑臉喔~  眼睛+鼻子, 下面用蜂蜜畫個微笑大嘴~) 

小宇覺得笑臉擺盤比較好看, 因為比較像小丑, 然後他很認真的看著我那盤說:『太胖了, 還是笑臉好看.』(我快笑翻~)

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刨成絲狀是軟中帶脆的口感. 書中Memo說:也可切成0.2cm的細絲. 馬鈴薯絲餅, 熱熱吃, 好好吃. 放涼了再吃, 也不錯ㄝ!

小宇的有加蜂蜜, 我的則是加了一顆草莓醬, 兩盤都是鹹甜口味混搭, 母子倆都很喜番~~

 

 

 

《在廚房裡玩遊世界》 W35 馬鈴薯絲餅 / 法國廚神的自然風家庭料理 P 224 小宇的有加蜂蜜, 我的則是加了一顆草莓醬, 兩盤都是鹹甜口味混搭, 母子倆都很喜番~ http://happypp66.pixnet.net/blog/post/196152900

Posted by 吳秋瑾 on 2015年4月3日
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